怀珍堂铁棍山药的糖果制作技巧
admin
2024-07-25
首先,我们需要准备怀珍堂铁棍山药、红糖、水等材料。铁棍山药选择新鲜、外观光滑、无病斑的山药,确保原料的新鲜度和品质。红糖选择质地均匀、颜色红润的优质红糖,能够提升糖果的口感和香气。
将铁棍山药去皮,切成小块后放入搅拌机中,加入适量的水,搅拌成细腻的山药泥。山药泥要搅拌均匀,没有颗粒感,口感细腻。
在锅中加入适量的水和红糖,小火加热搅拌至糖完全溶解,形成糖浆状。这个过程需要持续搅拌,避免糖浆烧焦。
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将山药泥倒入糖浆中,继续在小火上翻炒,直至山药泥和糖浆完全融合。这一步需要耐心搅拌,确保山药糖浆均匀。
将搅拌好的山药糖浆倒入模具中,用刮刀整平表面。然后静置冷却,等待糖浆凝固成型。
待山药糖浆完全凝固后,使用刀具将其切割成小块状。然后用包装纸将每块山药糖浆包裹好,方便食用和保存。
这就是怀珍堂铁棍山药糖果的制作过程。通过以上的步骤,你也可以在家中制作出美味可口的山药糖果,既健康又美味,赶快动手试试吧!
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